Lechazo con Denominación de Origen Aranda de Duero

PIERNA DE CORDERO RELLENA

Rellena de: Manzana,ciruelas Pasas y Nueces. (Te damos la receta)
PRECIO: consultar precio.

 

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PALETILLA DE LECHAZO

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PIERNA DE LECHAZO

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CHULETAS DE CARRE DE LECHAZO

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CHULETA DE LECHAZO

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CUELLO DE LECHAZO

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RIÑONES

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MOLLEJAS

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 Carniceria Silvio Fresno

 

 

El cordero lechal o lechazo es el que aún no ha sido destetado, típicamente de 4 a 6 semanas, es la máxima calidad: tanto el lechazo (churro) como el de ARANDA DE DUERO
Su edad máxima es de 35 días, que ha vivido, en su totalidad, alimentado exclusivamente de la leche materna.
Su peso en canal puede oscilar entre los 5,5 Kgrs. y los 6 Kgrs. limpio sin cabeza ni asadurilla.
Se caracteriza por tener una carne blanca nacarada o rosada.
Tanto asado, como guisado, como sus chuletillas, riñones o mollejas, proporcionan un auténtico placer al gourmet más exigente. Cualquiera de sus partes constituye una auténtica delicatesen..